Diferente e de criação própria da Serra das Antas, o queijo Lua Cheia é feito com leite de vaca, possui alto teor de gordura (double crème) e leva uma fina camada comestível de carvão vegetal em sua casca.
Queijo mofado, com casca preta levemente esbranquiçada e textura aveludada. Por dentro se encontra um queijo mole, cremoso e de cor amarelada. Seu sabor é suave, amanteigado e um pouco doce. Muito aromático e rico.
Deve ser conservado em temperatura máxima de 8°C.
O queijo é colocado em uma embalagem que permite continuar a maturação, proporcionando ao consumidor a oportunidade de experimentar o Lua Cheia em diferentes estágios de maturação.
É possível notar o estágio de maturação pela cor apresentada. O coração mais branco mostra que ainda tem muito a ser maturado. E quanto mais jovem de maturação, mais lácteo será o sabor.
Recomenda-se que se prove o queijo com casca, acompanhado de baguete crocante ou em uma tábua de queijos. Quando mais jovem, é apreciado em café da manhã com geleias.
Aproveite Este Sabor!
